Pinot Nero Serafini & Vidotto
Serafini Vidotto Wine Shop / Wine Store per Wine Lovers
Pinot Nero Igt Colli Trevigiani
il Pinot Nero degustato per voi [*]
Pinot Nero – Rosso Colli Trevigiani Igt
L’aspetto è spiccatamente borgognotto, con tonalità rosso granato, di luminosità trasparenza ed elegante consistenza.
Primo naso estremamente fruttato di lamponi maturi, fragolina di bosco e tamarindo; a seguire, una carezzevole nota floreale di violetta e di ciclamino; poi, gradualmente, emergono sentori più complessi e balsamici di eucalipto e di cioccolato amaro con scorza d’agrumi canditi.
Il gusto è fresco, su tannino dolce, rotondo e bilanciata sapidità.
L’impeccabile equilibrio e la persistenza morbidezza conferiscono al vino un finale caldo, avvolgente e di grande beva.
Queste note gusto-olfattive conferiscono grande duttilità negli abbinamenti: carni di vitello brasate, costolette d’agnello “a scottadito”, piccione al forno, formaggi caprini o pecorini di mezza stagionatura.
Zona e comuni di produzione: Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
Uve: Pinot Nero 100%
Tipologia del terreno: Ferretto
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell’impianto: 6.300 v/ha
Epoca della vendemmia: fine agosto/primi settembre
Durata dell’invecchiamento in legno: 14/18 mesi
Legni impiegati: rovere stagionato almeno 30 mesi e a spacco
Durata dell’affinamento in bottiglia: 2 anni
Grado alcolico: 13,00% vol
Immissione nel mercato: almeno dopo 30 mesi
Eddy Furlan* tra i più esperti di vino d’Italia è l’unico Sommelier (ma anche enotecnico ed enologo laureato) del nostro paese nominato Chef Sommelier des Sommelier Francais. E’ stato segretario generale dell’Association de la Sommelerie Internationale (ASI) e Presidente Nazionale dell’A.I.S. per sei anni. Nel 1980 primo classificato al concorso: Miglior Sommelier d’Italia. Nel 1989 a Parigi, medaglia di bronzo al Campionato Mondiale per Sommelier Professionisti. E’ degustatore ufficiale, Commissario d’esame e Docente della Associazione Italiana Sommelier (AIS).