Phigaia Serafini & Vidotto
Serafini Vidotto Wine Shop / Wine Store per Wine Lovers
Phigaia Montello e Colli Asolani Doc
Phigaia After The Red degustato per voi [*]
Phigaia Montello e Colli Asolani Doc
È un vino rosso rubino di grande luminosità con lievi bagliori granati sull’unghia.
Il primo naso è ricco ed ampio su note fruttate di amarene, visciole, ribes nero.
Poi si avvertono eleganti percezioni vegetali di erbe officinali e di peperone arrostito.
A seguire caffè, bacche di vaniglia e pepe rosa.
Ottimo e conveniente l’attacco in bocca con note fresche e fruttate, tannini rotondi e di grande eleganza che affianco la morbidezza su fondo sapido e di equilibrata alcoolicità; lungo finale speziato con note di liquirizia.
Ideale su guancette di vitello brasate, costolette d’agnello al rosmarino, formaggi ovini e vaccini di media stagionatura.
Zona e comuni di produzione: Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
Uve: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
Tipologia del terreno: Ferretto
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell’impianto: 6/6.300 v/ha
Epoca della vendemmia: fine settembre per il Merlot, ottobre inoltrato per il Cabernet
Durata dell’invecchiamento in legno: 13/18 mesi
Legni impiegati: rovere di secondo passaggio
Durata dell’affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
Grado alcolico: 13/13,50% vol
Immissione nel mercato: minimo dopo 3 anni
Eddy Furlan* tra i più esperti di vino d’Italia è l’unico Sommelier (ma anche enotecnico ed enologo laureato) del nostro paese nominato Chef Sommelier des Sommelier Francais. E’ stato segretario generale dell’Association de la Sommelerie Internationale (ASI) e Presidente Nazionale dell’A.I.S. per sei anni. Nel 1980 primo classificato al concorso: Miglior Sommelier d’Italia. Nel 1989 a Parigi, medaglia di bronzo al Campionato Mondiale per Sommelier Professionisti. E’ degustatore ufficiale, Commissario d’esame e Docente della Associazione Italiana Sommelier (AIS).