Il Prosecco Serafini & Vidotto, anzi, i Prosecchi Docg, Doc e Bollicine di Prosecco.
La produzione della Cantina Serafini & Vidotto comprende alcune varietà di frizzanti bollicine di Prosecco. Come il Prosecco Superiore Asolo Docg, il Prosecco Doc Treviso Extra Dry ed il vino spumante Bollicine Rosé. Le potrai acquistare in differenti proposte di degustazione, anche in confezione Magnum, perfette per le tue grandi occasioni e confezioni regalo che ti saranno spedite con in corredo un elegante astuccio spedito in omaggio.
Prosecco Serafini & Vidotto
Prosecco Docg Brut – Asolo Prosecco Superiore*
Ha colore giallo paglierino luminoso, con brillanti riflessi verdolini; il perlage è minuto e sottile, gioioso, persistente.
Al primo olfatto è subito schietto, di gradevole intensità, su toni fruttati e floreali.
Dapprima una netta percezione di polpa di mela golden e buccia di mela verde; poi l’’apertura verso fresche note di pera abate e pesca croccante, fiori d’acacia in piena apertura primaverile; infine una composta ed elegante mineralità di ciottoli bagnati.
L’attacco in bocca è spontaneamente fresco, sapido e fruttato; di grande franchezza. Poi il vino si apre ad una equilibrata complessità di gradevoli percezioni gusto-olfattive che proseguono con una carezzevole morbidezza; il finale è succulento e persistentemente fruttato: di grande e piacevolissima “beva”.
È certamente aperitivo di eccellenza, specie se accompagnato da crudité di scampi e/o gamberi; ottimo su tartare di salmone selvaggio con zeste d’arancio, carpaccio di spigola di mare; ricottina di capra con purea di mele, ma ottimo spumante per accompagnare ogni momento quotidiano di relax o di piacevoli relazioni.
Bollicine di Prosecco Doc Treviso*
Nel calice esprime colore giallo paglierino brillante con bollicine sottili e persistenti, la spuma è cremosa.
Gli aromi sono decisamente varietali con dominanza di mela gialla matura, melone e pera. In un secondo momento si avvertono fiori d’acacia su leggera fragranza di pasta di pane in lievitazione.
L’attacco in bocca è fresco, molto fruttato e sapido, poi si avvertono sensazioni lievemente abboccate su fondo di grande morbidezza. Il finale è rotondo, intensamente fruttato, lungo.
È stupendo spumante da aperitivo che può accompagnare frutti di mare crudi, granchio e crostacei al vapore.
Bollicine Rosé – Vino Spumante Rosato*
L’aspetto è una pennellata di lieve colore che ricalca i petali di fiore di pesco, le bollicine salgono sottili, numerose e persistenti, la spuma è cremosa.
Il primo olfatto è un’altalena di profumi fruttati e fragrandti: dapprima si colgono sentori di ribes nero, fragolina selvatica, melograno, rosa canina. Poi sottile fragranza di pane tostato.
L’attacco in bocca è fresco e sapido, poi il vino si apre alla fruttosità in un fondo piacevolmente e progressivamente morbido.
Il finale è asciutto con persistenza di sentori di piccoli frutti di bosco e note floreali.
Si esalta su salumi delicati, insalata di molluschi, tempura di crostacei ed ortaggi.
*Eddy Furlan
tra i più esperti di vino d’Italia è l’unico Sommelier (ma anche enotecnico ed enologo laureato) del nostro paese nominato Chef Sommelier des Sommelier Francais.
E’ stato segretario generale dell’Association de la Sommelerie Internationale (ASI) e Presidente Nazionale dell’A.I.S. per sei anni.
Nel 1980 primo classificato al concorso: Miglior Sommelier d’Italia.
Nel 1989 a Parigi, medaglia di bronzo al Campionato Mondiale per Sommelier Professionisti.
E’ degustatore ufficiale, Commissario d’esame e Docente della Associazione Italiana Sommelier (AIS)