Serafini & Vidotto Phigaia After The Red Montello e Colli Asolani Doc.
Prodotto da uve Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, il Phigaia è reso disponibile sul mercato dopo un invecchiamento ci circa tre anni tra “secondo passaggio” in legno di rovere e bottiglia e viene proposto in differenti formule ed offerte, anche in confezione Magnum da 1.5 e 3 litri.
Phigaia Serafini & Vidotto
Phigaia After The Red – Montello e Colli Asolani Doc
- Zona e comuni di produzione: Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
- Uve: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
- Tipologia del terreno: Ferretto
- Sistema di allevamento: Guyot
- Densità dell’impianto: 6/6.300 v/ha
- Epoca della vendemmia: fine settembre per il Merlot, ottobre inoltrato per il Cabernet
- Durata dell’invecchiamento in legno: 13/18 mesi
- Legni impiegati: rovere di secondo passaggio
- Durata dell’affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
- Grado alcolico: 13/13,50% vol
- Immissione nel mercato: minimo dopo 3 anni
Phigaia After The Red degustato per voi
È un vino rosso rubino di grande luminosità con lievi bagliori granati sull’unghia. Il primo naso è ricco ed ampio su note fruttate di amarene, visciole, ribes nero.
Poi si avvertono eleganti percezioni vegetali di erbe officinali e di peperone arrostito. A seguire caffè, bacche di vaniglia e pepe rosa.
Ottimo e conveniente l’attacco in bocca con note fresche e fruttate, tannini rotondi e di grande eleganza che affianco la morbidezza su fondo sapido e di equilibrata alcoolicità; lungo finale speziato con note di liquirizia.
Ideale su guancette di vitello brasate, costolette d’agnello al rosmarino, formaggi ovini e vaccini di media stagionatura.
Eddy Furlan tra i più esperti di vino d’Italia è l’unico Sommelier (ma anche enotecnico ed enologo laureato) del nostro paese nominato Chef Sommelier des Sommelier Francais.
E’ stato segretario generale dell’Association de la Sommelerie Internationale (ASI) e Presidente Nazionale dell’A.I.S. per sei anni.
Nel 1980 primo classificato al concorso: Miglior Sommelier d’Italia.
Nel 1989 a Parigi, medaglia di bronzo al Campionato Mondiale per Sommelier Professionisti.
E’ degustatore ufficiale, Commissario d’esame e Docente della Associazione Italiana Sommelier (AIS)